葉酸
葉酸(プロテイルグルタミン酸)はビタミンMまたはビタミンB9とも呼ばれる水溶性の生理活性物質。
ホウレンソウの自己消化液中に発見されたため葉酸と名付けられました。
哺乳動物の抗貧血因子でこれが不足すると貧血が起こります。
特に妊娠中には大量に消費するので補給が必要です。
生体内ではテトラヒドロ葉酸の形で酵素の補酵素となって、アミノ酸の代謝、タンパク質の合成の開始、プリン・ピリミジン(DNAの構成成分)の代謝、メタンの生成に関与しています。
葉酸はレバー、緑黄色野菜、果物に多く含まれる。
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